La parola Pinsa deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, stendere. La ricetta tradizionale è stata più volte rivisitata nel corso dei secoli, rielaborata con nuovi ingredienti e tecniche diverse fino ai giorni nostri.
Rispetto al classico impasto della pizza, la Pinsa necessita di una diversa quantità di acqua, e di una minore percentuale di lievito. Il risultato è un prodotto più sano, leggero, digeribile ed ipocalorico.
La Pinsa è leggerissima, la digeribilità è garantita dal suo impasto composto da farina di soia, riso, frumento rigorosamente biologici, molta acqua e poco lievito madre.
L’impasto altamente idratato (80% di acqua e una bassa quantità di olio, sale e lievito), unito ai condimenti ed ingredienti genuini italiani, rende la Pinsa un piatto ipocalorico ma gustoso.
Grazie all’impasto fragrante, dal gusto semplice e delicato, la Pinsa è perfetta per essere condita con abbinamenti di ingredienti particolari, da quelli classici a quelli più originali.
L’impasto viene lavorato attraverso più passaggi con tempi e temperature precisi, dopodiché deve fermentare per 48/72 ore. La Pinsa viene cotta in uno speciale forno per pizza a legna, che conferisce alla nostra Pinsa un gusto speciale.
Come la pizza o la focaccia, non c’è una regola, solo il buon gusto: la Pinsa può essere condita in tanti modi e con ogni tipo di ingrediente, da quello tradizionale a quello più originale.
Croccante fuori e morbida dentro, la Pinsa Romana è quindi un prodotto ideale da gustare in ogni momento della giornata e soprattutto in ogni periodo dell’anno, che sia estate o inverno.
Siamo una tipica osteria-pinseria italiana. Utilizzando solo gli ingredienti più freschi di stagione, proponiamo la cucina tradizionale italiana insieme alla caratteristica Pinsa Romana dalla tipica forma ovale. La Pinsa è croccante, soffice e leggera, facilmente digeribile.
A causa del numero limitato di posti, la visita al ristorante è possibile solo previa prenotazione chiamando il numero +420 702 999 702.
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